Tein tällaisia muffinsseja, että meidän pikkuneidillekin olisi jotain tarjottavaa kun tuli vieraita kylään. Tytöllä on nyt maito kokeilussa, joten laitoin näihin jogurttia. Olivat ihan kohtuullisen hyviä ottaen huomioon miten rajalliset ainekset ovat käytössä... Neiti ainakin tykkäsi kovasti! :) Ohje on sovellettu käyttäen Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistyksen sivuilta löytämääni reseptiä.

BANAANIMUFFINSSIT

1½ dl banaanijogurttia
1 1/4 dl fariinisokeria
2 dl riisijauhoja 
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
50g sulatettua margariinia (sininen Keiju) 
½ banaani 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää jogurtti, sula rasva ja muussattu banaani. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina mufiinivuokiin. Paista 175 asteessa n.10-15 min.

Nyt on pakko hehkuttaa! Jo pitkään on tehnyt mieli mokkapaloja. Luulinkin ettei tällä ruokavaliolla niitä pysty toteuttamaan, muuta väärässä olin. Näistä tuli ihan älyttömän hyviä! Nirso miehenikin sanoi, ettei uskoisi näiden olevan "allergialeivonnaisia" :D

Pohjan ohje on Aatun äitiltä. Suuret kiitokset, tämä pohja on aivan mahtava! Päällä perus mokkapalojen kuorrute. Kuorrutetta tein kylläkin hieman liikaa... tuli aika makeaa. Tän kokoiseen pohjaan riittäisi puolet tuosta kuorrutemäärästä, mutta laitan nyt ton ohjeen miten itse tein.

*Huom! Kuvassa pikeerikoristeita, jotka eivät sovi muna-allergikolle.*

Pohja:

4 dl Semperin luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl juoksevaa Sunnuntaita
2 dl vettä
3 rkl kaakaojauhoa

Kuorrute:

4 dl tomusokeria
50g margariinia
5 rkl kahvia
1 rkl kaakaojauhoja
2 tl vaniljasokeria

Valmista ensin pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten rasva sekä vesi. Sekoita ja kaada vuokaan (itse käytin vuokaa jonka koko on noin puolet normaalista pellistä). Paista 200 asteessa n.20-25 min. Kun pohja on jäähtynyt, valmista kuorrute. Sulata margariini, sekoita muut aineet keskenään ja lisää margariiniin. Levitä kuorrute pohjan päälle, anna jähmettyä ja sitten herkuttelemaan!

Oman suppean ruokavalioni vuoksi ei ole tehnyt kovasti mieli leipoa, mutta nyt halusin jotain mitä itsekin voisin syödä. Löysin ohjeen (jälleen) Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistyksen sivuilta.

Pohja:

100g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
1 dl päärynä Pilttiä
2 dl riisijauhoja
1 tl leivinjauhoja

Päälle mustikoita
(pakastemustikoiden joukkoon kannattaa sekoittaa 1 rkl perunajauhoja)

Muruseos:

2 rkl sulaa margariinia
4 rkl riisihiutaleita
2 rkl sokeria
1 tl perunajauhoja

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon hedelmäsose ja jauhot. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Laita mustikat pohjalle ja ripottele muruseos päälle. Paista 200 asteessa noin 25 min.

Tein juhannukseksi allergiatäytekakun, joka meni ihan pipariksi... Kaikki alkoi kakkupohjasta, jonka tein Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistyksen ohjeella. Pohjasta tuli erittäin mureneva, se ei meinannut pysyä koossa lainkaan. Taisin paistaa liian pitkään... Halkaisin pohjan vain kahteen osaan, sillä kolmeen ei olisi onnistunut. Kostutus kauramaidolla, väliin laitoin mustikkakaurakermaa ja banaania, päälle maidotonta kinuskia (joka ei maistunut kinuskille ja koostumuskin oli outo) ja pursotukset kaurakermalla. Kaiken huipuksi kinuski painoi murenevaa kakkua niin paljon, että heti kuvan ottamisen jälkeen päällinen halkesi monesta kohtaa. Tässä nyt kuitenkin kuva ja ohjeet:

Pohja:

2 dl vettä
1 ½ dl sokeria
100 g sulatettua margariinia
1 ½ dl perunajauhoja
2 ½ dl riisijauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta

Sekoita aineet nopeasti sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (1 l). Paista 200 asteessa noin 20 min. Kumoa ja halkaise jäähtyneenä.

Täyte:

1 prk mustikka Pilttiä
(vajaa) 1 prk Gogreen vispiä
1 banaani

Sekoita mustikkasose vatkatun vispin joukkoon. Levitä kauramaidolla kostutetun pohjan päälle. Viipaloi banaani seoksen päälle.

Kinuski:

3 dl kauramaitoa
1 dl sokeria
½ dl siirappia
4 rkl perunajauhoja
50 g margariinia

Mittaa kattilaan kylmä neste, sokeri, siirappi ja perunajauhot. Sekoita kunnes kiehahtaa. Nosta pois levyltä ja sekoita joukkoon margariini. Levitä kakun päälle.

Leivoin esikoiselle keksejä, jotta hänelläkin olisi jotain naposteltavaa kun ollaan kylässä tai tulee vieraita. Ohjeen löysin Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistyksen ruokaohjesivuilta. Siellä on paljon hyviä ohjeita allergikoille, kannattaa käydä katsomassa!

Ohje:

50 g margariinia
½ dl sokeria
1/4 dl kaurakermaa
½ dl perunajauhoja
1 dl riisijauhoja
1/4 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri kevyesti. Lisää kerma ja keskenään sekoitetut jauhot. Lusikoi leivinpaperin päälle pieniä kekoja. Paista 200 asteessa noin 10 min.

Imetysdieettini rajoittaa herkkujen syömistä, mutta nyt teki mieli jotain hyvää ja päätin leipoa tällaisen piirakan. Tämä ohje on Aatun äidin blogista, alkuperäinen on nimeltään Vadelmaunelma. Tein kuitenkin joitain muutoksia, jotta erittäin allerginen esikoiseni voisi syödä tätä myös. Vadelmaa ei tytölle ole vielä koitettu, joten laitoin niiden tilalle mustikoita. Kaurajauhoja en jaksanut lähteä allergiakaupasta erikseen hakemaan, joten niiden tilalle laitoin riisijauhoja (tytöllä nyt menossa riisikokeilu). Myöskään munankorviketta en ole ostanut. Liivatetta en uskaltanut laittaa. Hyytelösokerin sisältämän tärkkelyssiirapin alkuperää en tiedä, joten jätin päällikiilteen pois. Tässä käyttämäni ohje kokonaisuudessaan:

Pohja:

150g sinistä Keijua
1 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1 dl riisijauhoja
3 tl Gogreen ruokakermaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk päärynä Pilttiä

Täyte:

2 prk Gogreen vispiä
50g sinistä Keijua
0,75 dl fariinisokeria

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää ruokakerma ja Piltti. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa n. 10 min. Anna pohjan jäähtyä. Vaahdota erikseen vispi ja margariini, sekoita keskenään. Lisää joukkoon fariinisokeri ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele päälle haluamasi määrä mustikoita.