Tein joku aika sitten aivan taivaallista omenapiirakkaa, en vaan ole ehtinyt sitä aiemmin tänne laittaa. Kiitos Ebelle loistavasta ohjeesta! Tämä on parasta omppupiirakkaa mitä olen koskaan syönyt. Laitan tuon Eben ohjeen nyt tännekin.

909478.jpg

OMENAPIIRAKKA

pohja:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
n. 1dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk omena-kanelirahkaa
½ prk vaniljatuorejuustoa
1 muna
3/4 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1 tl vanilliinisokeria
2-4 omenaa
n. 1tl kanelia


1. Vaahdota rasva ja sokeri.

2. Lisää muna joukkoon vatkaten.

3. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe keskenään. Sekoita taikinaan.

4.  Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa ensin n. 5-10 min 175-200 asteessa.

5.   Kuori ja viipaloi omenat. Sekoita rahkaan muna, sokerit, sitruunanmehu ja tuorejuusto.

6.  Levitä seos piirakkapohjalle ja lado omenat pinnalle. Ripottele pinnalle kanelia (ja sokeria, jos omenat ovat happamia) ja jatka paistamista n. 20 min, kunnes piirakka on kypsä.